（牛肩ロース肉・すき焼き用）beef 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ

�@プルコギ

�@プルコギ ＜材料＞（４人分） 牛肩ロース肉(赤身すき焼き用)…800ｇ、長ネギ…１本、ナシ…1/2個、白いりゴマ…小さじ２、 おろしニンニク…大さじ1/2、キャベツ…２枚、玉ネギ…1/2個、エノキダケ…１袋、生シイタケ…４枚、 万能ネギ…1/3束、赤ピーマンほか ＜作り方＞ �@・長ネギは斜め薄切りにする。 �A・ナシは皮としんを取り除き、すりおろして果汁を絞る(正味量1/3cup)。 �B・�@�Aと白ゴマ、ニンニク、しょう油80cc、みりん、砂糖各大さじ３、水大さじ２、コショウ小さじ1/2を 　　牛肩ロース肉によくもみ込み、２〜３時間おく。 �C・キャベツは１cm幅に切る。玉ネギは薄切りに。 �D・エノキダケは石づきを取り、ほぐす。生シイタケは軸を切り落とし、５mm厚さに切る。 �E・万能ネギは長さを３等分に切る。ピーマン、赤ピーマン各1/2個は細切り。 �F・プルコギ鍋に�Bをのせて縁に漬け汁とスープ(ビーフ)適量を注ぎ、�C�D�Eをのせて強火にかける。 　　肉が焼けてきたらひっくり返して野菜と混ぜ合わせ、野菜がしんなりとしてきたら食べる。 ◆熱量933kcal、タンパク質33g、脂質74g、塩分3.8g

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