| 野菜料理（ソラマメ）broad-bean |
| Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ |
①ソラ豆の中華和え |
| ①ソラ豆の中華和え ＜材料＞（４人分） ソラ豆（サヤ付き）…700g、塩…少量、玉ネギ…1/4個、鶏ササミ…２本、Ａ（酒…大さじ１、塩…少量）、 Ｂ（チーマージャン（芝麻醤）…大さじ３、鶏ガラスープ…大さじ２、しょう油…大さじ１、酢…大さじ１、 砂糖…大さじ１、ラー油…小さじ1/2） ＜作り方＞ ①・ソラ豆はサヤからとり出して薄皮に包丁目を入れ、塩を加えた熱湯で茹で、水気をきって薄皮をむく。 ②・玉ネギはみじん切りにし、水にさらして水気をきる。 ③・鶏ササミはスジをとり除いてＡで下味をつけ、ラップで包んで500Ｗの電子レンジで２分30秒加熱し、細く裂く。 ④・ボウルにＢを混ぜ合わせ、①②③を軽く和える。 ⑤・器に④を盛る。 ◆熱量153kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質11.2g、脂質6.9g、塩分1g （１５分） |
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