| ①鶏肉のカラシ炒め ＜材料＞（４人分） 鶏モモ肉（皮なし）…大２枚、卵…1/2個、片栗粉…大さじ２、ピーマン…３個、赤ピーマン…１個、 長ネギ…１本、マッシュルーム水煮缶詰（固形量50g）…１缶、サラダ油…大さじ２、 Ａ（酒…大さじ１、塩…小さじ1/4）、Ｂ（鶏ガラスープ…大さじ１・1/2、練り辛子…大さじ１、 しょう油…大さじ１、酒…大さじ１） ＜作り方＞ ①・鶏モモ肉は 1.5cm角に切り、Ａで下味をつけて溶きほぐした卵と片栗粉をもみ込む。 ②・ピーマンと赤ピーマンはそれぞれヘタと種をとり除き、１cm角に切る。 ③・長ネギは１cm幅の小口切りにする。 ④・マッシュルームは缶汁をきり、熱湯でサッと茹でて水気をきる。 ⑤・中華鍋にサラダ油大さじ１を熱して①を炒め、とり出す。 ⑥・⑤の鍋に残りのサラダ油を熱して②③④を炒め、⑤をもどし入れてＢで調味する。 ⑦・器に⑥を盛る。 ◆熱量211kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質17.3g、脂質10.5g、塩分1.6g |
愛netｺﾐｭﾆﾃｨ