| @ズッキーニとカニの七味炒め ＜材料＞（４人分） ズッキーニ…２本、カニ水煮缶(93g)…１缶、ショウガ汁…小さじ1/2、サラダ油、酒、しょう油、 みりん、塩、七味トウガラシ ＜作り方＞ @・ズッキーニは両端を切り落とし、縦半分にして1cm厚さに切る。 A・カニは缶汁をきり、粗くほぐす。 B・フライパンはサラダ油大さじ１を熱して@を炒め、ショウガ汁、酒大さじ１、みりん小さじ、しょう油 大さじ1/2、塩小さじ1/2を加えて調味する。 C・BにAと七味トウガラシ小さじ1/2を加えて一混ぜし、器に盛る。（20分） ◆炒めすぎないこと。 ◆青ジソや三つ葉を加えてもいい。また、ズッキーニの代わりに、キュウリやナスで作っても。 ◆冷たく冷やしてもおいしい。 ◆熱量86kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質4g、脂質4g、塩分1.3g |
| Aチンゲン菜とカニの煮もの ＜材料＞（４人分） チンゲン菜…３株、カニ水煮缶(93g)…１缶、ショウガ…１かけ、生シイタケ…４枚、サラダ油、 酒、鶏ガラスープの素、塩、コショウ、片栗粉 ＜作り方＞ @・チンゲン菜は塩少量を加えた熱湯でサッと茹で、冷水にとって水気を絞り、４cm長さに切る。 A・カニは缶汁をきり、軟骨を取って粗くほぐす。 B・生シイタケは軸を取ってそぎ切りにする。 C・ショウガは薄切りにする。 D・鍋にサラダ油大さじ1/2を熱してCを炒め、香りがでてきたら@Bを炒め合わせる。水１・1/2ｶｯﾌﾟ、鶏ガラ スープの素小さじ１、酒大さじ１、塩小さじ1/3、コショウ少量を加えて一煮立ちさせ、アクを取り除く。 E・DにAを加え混ぜ、水大さじ２で溶いた片栗粉大さじ１でとろみをつけ、器に盛る。（20分） ◆チンゲン菜のほか、白菜やサラダ菜でも。 ◆仕上げにゴマ油を少量落としてもいい。 ◆熱量55kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質5g、脂質2g、塩分1.5g |
| Bレタスのカニあんかけ ＜材料＞（４人分） レタス…１個、カニ水煮缶(93g)…１缶、フクロタケ水煮缶…８缶、ニンニク…1/2かけ、長ネギ…1/2本、 ショウガ…1/2かけ、サラダ油、塩、鶏ガラスープの素、コショウ、片栗粉 ＜作り方＞ @・レタスは食べやすい大きさに切る。 A・カニは缶汁を切って軟骨と殻を取り除き、粗くほぐす。 B・フクロタケは縦半分に切る。 C・長ネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。 D・たっぷりの熱湯にサラダ油大さじ２と塩少量を加え、@をさっとゆでて水気を切る。 E・中華鍋にサラダ油大さじ１を熱してCを炒め、香りがでてきたらABと水１ｶｯﾌﾟ、鶏ガラスープの素 小さじ2/3を加えて一煮立ちさせる。塩小さじ1/3、コショウ少量で味を調え、水大さじ2/3で溶いた 片栗粉小さじ１でとろみをつける。 F・器にDを盛り、Eをかける。 ◆熱量62kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質5g、脂質4g、塩分1.4g |
| Cカニと卵のスープ ＜材料＞（４人分） カニ水煮缶(93g)…1/2缶、卵…２個、生シイタケ…４枚、アサツキ…適量、 鶏ガラスープの素、酒、しょう油、コショウ、片栗粉 ＜作り方＞ @・カニは缶汁をきり、軟骨を取り除いてほぐす。 A・生シイタケは軸を取り、薄切りにする。 B・アサツキは小口切りにする。 C・鍋にAと水４ｶｯﾌﾟ、鶏ガラスープの素大さじ2/3、酒大さじ１，しょう油小さじ１、コショウ少量を入れて 一煮立ちさせ、片栗粉大さじ１・1/2、水大さじ３でとろみをつける。 D・Cに@を入れ、溶きほぐした卵を少しずつ加えて一煮する。 E・器にDを盛り、Bを散すら。 ◆溶き卵を加えてふわっと浮いてきたら火を止める。 ◆スープをやさしくかき混ぜながら、溶き卵を流し込む。 ◆熱量69kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質6g、脂質3g、塩分1.3g |
| Dカニとブロッコリーのうま煮 ＜材料＞（６人分） カニ水煮缶(135g)…１缶、ブロッコリー…１株、水煮タケノコ…1/3個、フクロタケ（水煮缶）…８個、 ヤングコーン（水煮缶）…６本、塩、サラダ油、鶏ガラスープの素、コショウ、酒、片栗粉 ＜作り方＞ @・カニは缶汁を切って軟骨を取り、ほぐす。 A・ブロッコリーは小房に分け、塩少量を加えた熱湯でかために茹で、冷水にとって水気をきる。 B・タケノコは薄切りにする。 C・フクロタケは缶汁を切り、半分に切る。 D・ヤングコーンも缶汁を切って斜めに半分に切る。 E・中華鍋にサラダ油大さじ１を熱してABCDを炒め、水１・1/2ｶｯﾌﾟ、鶏ガラスープの素小さじ2/3、 酒大さじ1/2、塩小さじ1/2、コショウ少量を加えて３〜４分煮る。 F・Eに@を加え、水大さじ２で溶いた片栗粉大さじ１でとろみをつけ、器に盛る。（25分） ◆熱量85kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質8g、脂質4g、塩分1.8g |
| E中華風炒り卵 ＜材料＞（４人分） カニ水煮缶(135g)…1/2缶、卵…４個、水大根…５cm、干しシイタケ…２枚、ニンジン…20g、 長ネギ…1/2本、水煮タケノコ…20g、塩、サラダ油、しょう油、コショウ、砂糖、ラー油 ＜作り方＞ @・カニは缶汁を切って軟骨を取り除き、粗くほぐす。 A・大根は千切りにして熱湯でサッと茹で、水気を切る。 B・干しシイタケは戻して軸を取り、細切りにする。 C・タケノコ、人参、長ネギは３cm長さの千切りにする。 D・ボウルに卵を割りほぐし、しょう油小さじ1/4、塩コショウ各少量を加え混ぜる。 E・中華鍋にサラダ油大さじ１・1/2を熱し、Dを流し入れて大きくかき混ぜ、半熟になったら火から 下ろして取り出す。 F・Eの鍋にサラダ油大さじ１を足して@ABCを炒め、砂糖小さじ1/2、しょう油、ラー油各小さじ1/4、 塩少量で調味する。Eの卵を戻し入れて一混ぜし、器に盛る。 ◆熱量183kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質9g、脂質14g、塩分1.1g （２５分） |
| Fカニとキュウリの酢のもの ＜材料＞（４人分） カニ水煮缶詰（固形量１３５ｇ入り）…1/2缶、キュウリ…２本、塩…小さじ1/2、生ワカメ…20ｇ、 酢…大さじ１、卵…１個、砂糖…小さじ1/2、サラダ油…適量、 Ａ（酢…大さじ２・1/2、だし汁…大さじ２、薄口しょう油…小さじ１、砂糖…小さじ１） ＜作り方＞ @・カニ水煮は缶汁をきり、軟骨をとり除いてほぐす。 A・キュウリは薄い小口切りにし、塩をふってもみ、しんなりとしてきたら水洗いして水気を絞る。 B・生ワカメは水洗いして熱湯でサッと茹で、冷水にとって水気を絞り、一口大に切ってさらに 固く水気を絞る。 C・ABを合わせて酢をふり、軽く汁気を絞る。 D・ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え混ぜる。 E・フライパンに薄くサラダ油を熱してDを少し流し入れ、薄焼き卵を焼く。残りも同様にし、細切りにする。 F・別のボウルにＡを合わせ、@Cを軽く和える。 G・器にFを盛り、Eをのせる。 ◆熱量55kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質5g、脂質2.4g、塩分1g |
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