| @サキイカと万能ネギのかき揚げ 材料 サキイカ…40g、万能ネギ…２束、卵…１個、スダチ…適量、酒、小麦粉、揚げ油 作り方 @・サキイカは適当な長さに切り、酒大さじ１をふってしばらくおく。 A・万能ネギは３cm長さに切る。 B・ボウルに卵を割りほぐして冷水2/3ｶｯﾌﾟを加え混ぜ、小麦粉１ｶｯﾌﾟをふり入れてサッと混ぜ合わせる。 C・@Aを合わせて軽く小麦粉をふり、Bに入れて軽く混ぜる。 D・Cを玉じゃくしにとり、160℃の油に入れて、箸で形を整え、全体が落ち着いてきたら裏返し、カラリと 揚げる。同様にして８個作る。 E・器にDを盛り、スダチを添える。 ◆サキイカはゆっくりと柔らかく揚げたいし、ネギは焦げやすいので、油の温度を上げすぎないように気をつける。 ◆熱量370kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質9g、脂質25g、塩分0.8g （２０分） |
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