| @ピータンと野菜の甘酢炒め ＜材料＞（４人分） ピータン（皮蛋）…１個、ピーマン…４個、赤ピーマン…２個、セロリ…１本、赤唐辛子…１本、ゴマ油…大さじ１・1/2、 Ａ（酢…大さじ１・1/2、酒…大さじ１、砂糖…小さじ１、しょう油…小さじ１、塩…小さじ1/4） ＜作り方＞ @・ピータンは殻をむいて適当な大きさに切り、そのまましばらくおく。 A・ピーマンと赤ピーマンはそれぞれヘタと種をとり除き、細切りにする。 B・セロリはスジをとり除き、４cm長さの細切りにする。 D・中華鍋にゴマ油を熱してBCを炒め、Aを加えて炒め合わせ、Ａで調味して火からおろし、@を加え混ぜる。 E・器にDを盛る。 ◆熱量89kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質2.4g、脂質6.7g、塩分0.9g （２０分） |
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