| Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ |
@コハダの梅酢和え |
| @コハダの梅酢和え ＜材料＞（４人分） コハダ…６尾、レンコン…１節、梅干し…１個、アサツキ…適量、塩、酢、砂糖、薄口しょう油 ＜作り方＞ @・コハダは頭と内臓を取り除き、水洗いして水気を抑え、三枚におろす。ざるに乗せて塩小さじ 1/2をふり、１時間ほどおく。 A・@を洗って水気を抑え、酢大さじ３に30分ほど漬ける。水気を抑えて適量な大きさに切る。 B・レンコンは皮をむいて薄い半月切りにし、酢水にさらす。熱湯でサッと茹でて水気を切る。 C・梅干しは種を取り除き、粗くたたく。 D・ボウルに酢大さじ２、砂糖大さじ１・1/2、水大さじ１、薄口しょう油小さじ1/2を合わせ、 ABCを入れて軽く和える。 E・器にDを盛り、小口切りにしたアサツキを散らす。 ◆しめサバで同様に作っても。 ◆熱量108kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質8g、脂質3g、塩分1.5g （１５分） |