| ①カリカリニンニクの混ぜご飯 ＜材料＞（４人分） ご飯（温かいもの)…丼４杯分、ニンニク…３かけ、セロリの葉…１株分、卵…１個、 塩、トウバンジャン、ゴマ油、サラダ油 ＜作り方＞ ①・ニンニクはみじん切りにする。 ②・フライパンにサラダ油大さじ４を熱して①を炒め、色づいてきたら火から下ろして ペーパータオルに広げ、余分な油を取り除く。 ③・セロリの葉はみじん切りにし、塩少量をふってもみ、しんなりとしてきたら固く水気を絞る。 ④・ボウルに卵を割りほぐし、トウバンジャン小さじ1/2、塩少量を加え混ぜる。 ⑤・中華鍋にごま油大さじ1/2を熱して④を一度に流し入れ、手早くかき混ぜていり卵を作る。 ⑥・ボウルにご飯と②③⑤、ゴマ油大さじ1/2を切るように混ぜ合わせ、塩小さじ1/3で味を調える。 ⑦・ 器に⑥を盛る。 ◆熱量398kcal タンパク質7g 脂質6g 塩分1.1g |
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