| ①ニンニクの茎のオイスターソース炒め ＜材料＞（４人分） ニンニクの茎…200ｇ、塩…少量、タケノコ（ゆで）…1/2個、長ネギ…1/2本、 Ａ（サラダ油…大さじ1/2、ゴマ油…大さじ1/2）、 Ｂ（酒…大さじ１、オイスターソース…大さじ１、しょう油…大さじ1/2、コショウ…少量） ＜作り方＞ ①・ニンニクの茎は４cm長さに切り、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。 ②・タケノコは４cm長さの細切りにする。 ③・長ネギはみじん切りにする。 ④・中華鍋にＡを熱して②③を炒め、①を加えて炒め合わせ、Ａを加えて調味する。 ⑤・器に④を盛る ◆熱量69kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質2.2g、脂質3.2g、塩分0.9g （２０分） |
| ②ニンニクの茎とモヤシの炒め物 ＜材料＞（４人分） ニンニクの茎…２束、モヤシ…１袋、干しエビ…大さじ２、しょう油、塩、ゴマ油、ラー油、サラダ油 ＜作り方＞ ①・ニンニクの茎は３cm長さに切り、熱湯でゆでて水気をきる。 ②・モヤシはヒゲ根を取り除く。 ③・干しエビはぬるま湯でもどし、粗く刻む。 ④・中華鍋にサラダ油大さじ１を熱して③を炒め、①②を加えて炒め合わせ、、しょう油、塩、ゴマ油 各小さじ1/2、ラー油少量で調味する。 ⑤・器に④を盛る ◆モヤシの食感を残すように、手早く炒める。干しエビの代わりにベーコンや豚ひき肉を使ってもいい。 ◆熱量72kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質4g、脂質4g、塩分1g （２０分） |
| ③ニンニクの茎のきんぴら ＜材料＞（４人分） ニンニクの茎…200ｇ、塩…少量、赤唐辛子…１本、ゴマ油…大さじ１、 Ａ（しょう油…大さじ１、酒…大さじ１、みりん…大さじ1/2、砂糖…小さじ１）、白ゴマ（いり）…適量 ＜作り方＞ ①・ニンニクの茎は４cm長さに切り、塩を加えた熱湯で茹でて水気 をきる。 ②・赤唐辛子はヘタと種をとり除き、小口切りにする。 ③・鍋にゴマ油を熱して①②を炒め、Ａを加えて汁気がなくなる まで炒める。 ④・器に③を盛り、白ゴマをふる。 ◆熱量79cal、ﾀﾝﾊﾟｸ質1.8g、脂質4.4g、塩分0.7g （２０分） |
| ④ニンニクの茎とモヤシの腐乳炒め ＜材料＞（４人分） ニンニクの茎…２束、モヤシ…１袋、サラダ油…大さじ１ Ａ（フウルウ（腐乳紅）…大さじ１・1/2、酒…大さじ１、しょう油…小さじ１、砂糖…小さじ1/2、 塩…少量、コショウ…少量）、 ＜作り方＞ ①・ニンニクの茎は４cm長さに切り、熱湯で茹でて水気をきる。 ②・モヤシはヒゲ根をとり除く。 ③・ボウルにＡをよく混ぜ合わせる。 ④・中華鍋にサラダ油を熱して①②を炒め、③で調味する。 ⑤・器に④を盛る。 ◆熱量71cal、ﾀﾝﾊﾟｸ質3.1g、脂質3.5g、塩分1.5g （１０分） |
| ⑤ニンニクの茎のきんぴら ＜材料＞（４人分） ニンニクの茎…200ｇ、塩…少量、赤唐辛子…１本、ゴマ油…大さじ１、 Ａ（しょう油…大さじ１、酒…大さじ１、みりん…大さじ1/2、砂糖…小さじ１、白ゴマ（いり）…適量） ＜作り方＞ ①・ニンニクの茎は４cm長さに切り、塩を加えた熱湯で茹でて水気をきる。 ②・赤唐辛子はヘタと種をとり除き、小口切りにする。 ③・鍋にゴマ油を熱して①②を炒め、Ａを加えて汁気がなくなるまで炒める。 ④・器に③を盛り、白ゴマをふる。 ◆熱量79cal、ﾀﾝﾊﾟｸ質1.8g、脂質4.4g、塩分0.7g （２０分） |
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