| Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ |
①豚肉と野菜のショウガ炒め ②豚肉とジャガイモの炒めもの ③豚肉と野菜の味噌炒め ④豚肉と野菜の味噌炒め |
| ①豚肉と野菜の味噌炒め ＜材料＞（４人分） 豚モモ肉（ショウガ焼き用）…300ｇ、Ａ（片栗粉…大さじ１、酒…大さじ1/2、塩…小さじ1/4）、 ニンジン…1/4本、根ミツバ…1／2束/、大豆モヤシ…１袋、サラダ油大さじ…２・1/2、 トウバンジャン（豆板醤）…小さじ１、 Ｂ（味噌（仙台）…大さじ１・1/2、酒…大さじ１、砂糖…大さじ１、しょう油…小さじ１、コショウ…少量） ＜作り方＞ ①・豚モモ肉は細切りにし、Ａをもみ込む。 ②・ニンジンは４cm長さの細切りにする。 ③・根ミツバは根元を切り落とし、４cm長さに切る。 ④・大豆モヤシはヒゲ根をとり除き、水から２～３分ほど茹でて水気をきり、食べやすい長さに切って水気をかたく絞る。 ⑤・中華鍋にサラダ油大さじ１・1/2を熱して①を炒め、とり出す。 ⑥・⑤の鍋に残りのサラダ油を熱してトウバンジャンを炒め、②③④)を順に入れて炒め合わせ、⑤をもどし入れてＢで調味する。 ⑦・器に⑥を盛る。 ◆熱量259kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質19.6g、脂質14.6g、塩分1.5g （１５分) |
| ②豚肉とジャガイモの炒めもの ＜材料＞（４人分） 豚モモ肉（ショウガ焼き用）…200ｇジャガイモ…２個、ミョウガ…３個、青ジソ…３枚、 Ａ（しょう油…大さじ２、みりん…大さじ１・1/2、レモン汁…大さじ１）、サラダ油…大さじ１ ＜作り方＞ ①・豚モモ肉は細切りにする。 ②・ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、水にさらして水気をきる。 ③・ミョウガは薄切りにする。 ④・青ジソは軸をとり除き、せん切りにする。 ⑤・フライパンにサラダ油を熱して①を炒め、肉に火が通ったら②を加えて炒め合わせ、Ａを加えて調味し、 ③)を加えて一混ぜする。 ⑥・器に⑤を盛り、④をのせる。 ◆熱量195kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質12.2g、脂質8.2g、塩分1.4g （２０分) |
| ③豚肉と野菜の味噌炒め ＜材料＞（４人分） 豚モモ肉（ショウガ焼き用）…300ｇ、Ａ（片栗粉…大さじ１、酒…大さじ1/2、塩…小さじ1/4）、 ニンジン…1/4本、根ミツバ…1/2束、大豆モヤシ…１袋、サラダ油…大さじ２・1/2、 トウバンジャン（豆板醤）…小さじ１、 Ｂ（味噌（仙台）…大さじ１・1/2、酒…大さじ１、砂糖…大さじ１、しょう油…小さじ１、コショウ…少量） ＜作り方＞ ①・豚モモ肉は細切りにし、Ａをもみ込む。 ②・ニンジンは４cm長さの細切りにする。 ③・根ミツバは根元を切り落とし、４cm長さに切る。 ④・大豆モヤシはヒゲ根をとり除き、水から２～３分ほど茹でて水気をきり、食べやすい長さに 切って水気をかたく絞る。 ⑤・中華鍋にサラダ油大さじ１・1/2を熱して①を炒め、とり出す。 ⑥・⑤の鍋に残りのサラダ油を熱してトウバンジャンを炒め、②③④を順に入れて炒め合わせ、 ⑤をもどし入れてＢで調味する。 ⑦・器に⑥を盛る。 ◆熱量259kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質19.6g、脂質14.6g、塩分1.5g （１５分) |
| ④豚肉と野菜の味噌炒め ＜材料＞（４人分） 豚モモ肉（ショウガ焼き用）…300ｇ、Ａ（片栗粉…大さじ１、酒…大さじ1/2、塩…小さじ1/4）、 ニンジン…1/4本、根ミツバ…1/2束、大豆モヤシ…１袋、サラダ油…大さじ２・1/2、トウバンジャン（豆板醤）…小さじ１、 Ｂ（味噌（仙台）…大さじ１・1/2、酒…大さじ１、砂糖…大さじ１、しょう油…小さじ１、コショウ…小量） ＜作り方＞ ①・豚モモ肉は細切りにし、Ａをもみ込む。 ②・ニンジンは４cm長さの細切りにする。 ③・根ミツバは根元を切り落とし、４cm長さに切る。 ④・大豆モヤシはヒゲ根をとり除き、水から２～３分ほど茹でて水気をきり、食べやすい長さに切って水気を固く絞る。 ⑤・中華鍋にサラダ油大さじ１・1/2を熱して①を炒め、とり出す。 ⑥・⑤の鍋に残りのサラダ油を熱してトウバンジャンを炒め、②③④を順に入れて炒め合わせ、⑤を戻し入れてＢで調味する。 ⑦・器に⑥を盛る。 ◆熱量259kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質19.6g、脂質14.6g、塩分1.5g （１５分） |
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