| @豚肉の香草焼き ＜材料＞（４人分） 豚もも肉（ソテー用）…４枚(300g)、玉ネギ…1/4個、タイム・ローズマリー(ﾌﾚｯｼｭ)…各４〜５本、レモン…適宜、 白ワイン…大さじ、オリーブ油…大さじ１、塩…小さじ1/2、黒粗びきコショウ…少々 ＜作り方＞ @・タイムとローズマリーは、枝から葉だけを摘み取ります。ニンニク、玉ネギは薄切りにします。 A・豚肉は広げて塩小さじ1/2、黒粗びきコショウ少々をふり、耐熱容器に並べます。上に@のハーブとニンニ ク、玉ネギをのせ、白ワインとオリーブ油をふりかけ、手で少しもんでなじませ、約15分間おきます。 B・約250℃のオーブンにAを容器ごと入れ,12〜13分間かけてこんがりと焼き上げます。 C・器に焼きたての豚肉を盛り、レモンのくし形切りを添えます。（20分＋下味15分） ◆ハーブはフレッシュ（生）のものが手に入らなければ、ドライ（乾燥）のものを使います。パセリや青ジソで代用 しても構いません。豚肉はソテー用の少し厚みのあるものを使い、焼きすぎないようにします。 ◆豚肉の代わりに、鶏モモ肉でもよいが、この場合は、肉の厚みに切れ目を入れて均一の厚さになるようにして から、ハーブをまぶして同様に焼きます。 ◆熱量142kcal |
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