| @豚肉の香り揚げ ＜材料＞（４人分） 豚モモ肉（バター焼き用）…200ｇ、紅ショウガ…20ｇ、青ジソ…４枚、卵…1/2個、 冷水…1/4cup、小麦粉…適量、揚げ油…適量、 Ａ（酒…大さじ1/2、ショウガ汁…小さじ１、塩…少量）、レモン（くし形切り）…適量、 トマト（くし形切り）…適量、ニンジンの葉･･････適量 ＜作り方＞ @・豚モモ肉は一口大に切り、Ａで下味をつける。 A・紅ショウガはみじん切りにする。 B・青ジソは軸をとり除き、粗みじん切りにする。 C・ボウルに卵を割りほぐして冷水を加え混ぜ、小麦粉1/2cupをふるい入れてサックリと混ぜ、 さらにABを加え混ぜる。 D・@に薄く小麦粉をまぶしつけ、Cにくぐらせる。 E・170℃の油でDをカラリと揚げる。 F・器にEを盛り、レモンとトマト、ニンジンの葉を添える。 熱量234kcal タンパク質12.4g 脂質13.5g 塩分0.7g |
| Aポークジンジャー ＜材料＞（４人分） 豚モモ肉（バター焼き用）…12枚、玉ネギ…1/2個、バター…大さじ1/2、 Ａ（塩…小さじ1/4、コショウ…少量）、Ｂ（バター…小さじ２、サラダ油…小さじ２）、 Ｃ（白ワイン…大さじ１、しょう油…小さじ２、ジンジャー（パウダー）…小さじ1/2、塩…少量）、 ジャガイモ（粉ふきイモ）…適量、トマト（くし形切り）…適量、クレソン…適量 ＜作り方＞ @・豚モモ肉は肉たたきで軽くたたき、Ａをふる。 A・玉ネギは薄切りにする。 B・フライパンにＢを熱して@を両面色よく焼き、とり出す。 C・Bのフライパンにバターを熱してAを透き通るまで炒め、Bをもどし入れて炒め合わせ、Ｃで調味する。 D・器にCを盛り、ジャガイモとトマト、クレソンを添える。 熱量224kcal タンパク質19g 脂質14g 塩分1.2g |
愛netｺﾐｭﾆﾃｨ