| @花ニラとザーサイの炒めもの ＜材料＞（４人分） 花ニラ…２束、豚こま切れ肉（細切り）…150ｇ、Ａ（ラオチュウ（老酒）…小さじ２、片栗粉…小さじ２、 タケノコ（ゆで）…1/3個）、ザーサイ1/2個、長ネギ…1/2本、サラダ油…大さじ１、 Ｂ（しょう油…大さじ１、酒…大さじ１、コショウ…少量）、ゴマ油…小さじ１ ＜作り方＞ @・花ニラは４cm長さに切り、熱湯でサッと茹でて水気をきる。 A・豚こま切れ肉は細切りにし、Ａをもみ込む。 B・ザーサイは水に10分ほどつけて水気をきり、細切りにする。 C・長ネギは細切りにする。 D・タケノコは４cm長さの細切りにする。 E・中華鍋にサラダ油を熱してAを炒め、肉の色が変わったらBCを加えて炒め合わせ、 さらに@Dを加えて炒める。 F・E)にＢを加えて調味し、ゴマ油を加えて一混ぜする。 G・器にFを盛る。 ◆熱量173kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質8.9g、脂質11.6g、塩分1.2g （１５分） |
| A花ニラとエリンギのおかか炒め ＜材料＞（４人分） 花ニラ…２束、エリンギ…１pack、サラダ油…大さじ１、Ａ（酒…大さじ１、しょう油…大さじ１、 砂糖…小さじ１、塩…少量、コショウ…少量）、削りガツオ（５ｇ入り）…２pack ＜作り方＞ @・花ニラは４cm長さに切り、熱湯で茹でて水気をきる。 A・エリンギは長さを２等分に切り、薄切りにする。 B・鍋にサラダ油を熱してAを炒め、@とＡを加えて調味し、削 りガツオ１packを加えて一混ぜする。 C・器にBを盛り、残りの削りガツオをのせる。 ◆熱量64kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質4g、脂質3.3g、塩分0.9g （１０分） |
| B花ニラの肉味噌炒め ＜材料＞（４人分） 花ニラ…２束、タケノコ（茹で）…1/2個、長ネギ…1/4本、サラダ油…大さじ１、豚ひき肉…100g、 Ａ（テンメンジャン（甜面醤）…大さじ２、酒…大さじ１、しょう油…小さじ１、コショウ…少量）、ゴマ油…小さじ１ ＜作り方＞ @・花ニラは４cm長さに切り、熱湯でサッと茹でて水気をきる。 A・タケノコは４cm長さの細切りにする。 B・長ネギは４cm長さの細切りにする。 C・中華鍋にサラダ油を熱してAAを炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒め合わせる。 D・CにＡを加えて調味し、さらに@を加えて一混ぜする。 E・器にDを盛る。 ◆熱量131kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質7g、脂質8.1g、塩分1.2g （１０分） |
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