| 野菜料理（セリ）parsley |
| Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ |
@セリと油揚げの煮浸し Aセリと油揚げの炒め煮 Bセリと大根の中華和え Cセリのサッと煮 Dセリとしゃぶしゃぶの和えもの Eセリのクルミあえ |
| @セリと油揚げの煮浸し ＜材料＞（４人分） セリ…２束、塩…少量、エノキダケ…１袋、油揚げ…２枚、 Ａ（だし汁…１・1/2cup、酒…大さじ１、しょう油…大さじ１、みりん…大さじ１、塩…小さじ1/3） ＜作り方＞ @・セリは根元を切り落とし、塩を加えた熱湯でサッと茹でて冷水 にとり、水気を絞って４cm長さに切る。 A・エノキダケは根元を切り落とし、長さを２等分に切る。 B・油揚げはザルにのせて熱湯をまわしかけ、水気を絞って縦２等 分に切り、さらに５mm幅に切る。 C・鍋にＡを一煮立ちさせてABを２〜３分ほど煮、@を加え て一煮し、火からおろしてそのまましばらくおく。 D・器にCを盛る。 ◆熱量69kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質4.6g、脂質3.5g、塩分1g （１０分） |
| Aセリと油揚げの炒め煮 ＜材料＞（４人分） セリ…１束、油揚げ…２枚、サラダ油…大さじ１、Ａ（だし汁…1/2cup、しょう油…大さじ１・1/2、 みりん…大さじ１、酒…大さじ１、砂糖…大さじ1/2）、白ゴマ（いり）…適量 ＜作り方＞ @・セリは根元を切り落とし、３cm長さに切る。 A・油揚げはザルにのせて熱湯をまわしかけ、水気を絞って縦２等 分に切り、１cm幅に切る。 B・鍋にサラダ油を熱してｖAを炒め合わせ、Ａを加えて４〜５ 分ほど煮、白ゴマを加えて一混ぜする。 C・器にBを盛る。 ◆熱量110kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質3.8g、脂質7.6g、塩分1.1g （１５分） |
| Bセリと大根の中華和え ＜材料＞（４人分） セリ…１束、塩…少量、大根…小６cm、塩…少量、ニンジン…1/4本、塩…少量、 キクラゲ…３ｇ、白ゴマ…大さじ１、Ａ（チーマージャン（芝麻醤）…大さじ３、 マヨネーズ…大さじ２、しょう油…大さじ１、酢…大さじ１、砂糖…小さじ２、塩…少量） ＜作り方＞ @・セリは根元を切り落として塩を加えた熱湯でサッと茹で、冷水 にとって水気を絞り、３cm長さに切る。 A・大根は３cm長さの細切りにし、塩をふってもみ、しんなりとし てきたら水洗いし水気を絞る。 B・ニンジンは３cm長さのせん切りにし、塩をふってもみ、しんな りとしてきたら水洗いして水気を絞る。 C・キクラゲはぬるま湯でもどして石づきを切り落とし、細切りに する。 D・フライパンで白ゴマを空炒りし、粗く刻む。 E・ボウルにDとＡを混ぜ合わせ、@ABCを軽く和える。 F・器にEを盛る。 ◆熱量149kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質4.2g、脂質11.8g、塩分1.6g （１５分） |
| Cセリのサッと煮 ＜材料＞（４人分） セリ…２束、カマボコ(赤)…1/3本、 Ａ（だし汁…２cup、薄口しょう油…大さじ1と/2、酒…大さじ１、みりん…大さじ１） ＜作り方＞ @・セリは根元を切り落とし、５cm長さに切る。 A・カマボコは板からはずし、５mm厚さに切ってさらに２等分に切る。 B・鍋にＡを一煮立ちさせ、@Aを入れて一煮し、火からおろしてしばらくおく。 C・器にBを盛る。 ◆熱量28kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質2.9g、脂質0.2g、塩分0.7g （１５分） |
| Dセリとしゃぶしゃぶの和えもの ＜材料＞（４人分） セリ…１束、塩…少量、牛ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…100g、 Ａ（しょう油…大さじ１・1/2、酢…大さじ１、ゴマ油…大さじ１・1/2、練り辛子…大さじ1/2、砂糖…小さじ１） ＜作り方＞ @・セリは根元を切り落とし、塩を加えた熱湯でサッと茹でて冷水にとり、水気を絞って３cm長さに切る。 A・牛ロース肉は１枚ずつたっぷりの熱湯で茹で、冷水にとって水気をきり、長さを２等分に切る。 B・ボウルにＡを合わせ、@Aを軽く和える。 C・器にBを盛る。 ◆熱量156kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質4.4g、脂質13.6g、塩分1.1g （２０分） |
| Eセリのクルミあえ ＜材料＞（５人分） 京ゼリ…２束、和グルミ…80ｇほか ＜作り方＞ @・だし汁２cup、薄口しょう油大さじ２ 2/3を一煮立ちさせ、冷ます。 B、汁気を絞る。 B・和グルミは空いりし、粗く刻む。 C・すり鉢でBの半量をすり、Aと残りのBを加え混ぜる。 |
愛netｺﾐｭﾆﾃｨ