| @ウズラのサンショウ焼き ＜材料＞（５人分） ウズラ…２羽、粉ザンショウ…少量ほか ＜作り方＞@・酒、みりん各1/3cup、しょう油大さじ３ 1/2を一煮立ちさせる。 A・ウズラは開いて背の身を切り取る。頭後ろ半分と首、ささ身は包丁でたたく。 背の身に薄く小麦粉をまぶしつけ、たたき身をのばす。 B・サラダ油大さじ２を熱してAを色よく焼き、@を加えて汁気がなくなるまで煮、粉ザンショウをふる。 |
愛netｺﾐｭﾆﾃｨ| 肉料理（カモ）duck |
| Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ |
@ウズラのサンショウ焼き |
| @ウズラのサンショウ焼き ＜材料＞（５人分） ウズラ…２羽、粉ザンショウ…少量ほか ＜作り方＞@・酒、みりん各1/3cup、しょう油大さじ３ 1/2を一煮立ちさせる。 A・ウズラは開いて背の身を切り取る。頭後ろ半分と首、ささ身は包丁でたたく。 背の身に薄く小麦粉をまぶしつけ、たたき身をのばす。 B・サラダ油大さじ２を熱してAを色よく焼き、@を加えて汁気がなくなるまで煮、粉ザンショウをふる。 |
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