| ①春雨のサラダ-1 ＜材料＞（４人分） 春雨（乾燥）…90g、ロースハム…60g、キュウリ…１本、レタス…80g、ザーサイ（味付き）…40g、 卵…１個、香菜…適量、塩…適量、コショウ…適量、 Ａ（マスタード…小さじ１、しょう油…大さじ４、酢…大さじ３、砂糖…少量、ゴマ油…大さじ２） ＜作り方＞ ①・春雨は熱湯に７～８分つけて戻す。 ②・卵は溶きほぐし、塩、コショウで味を調え、適量の油で薄焼き卵を焼き、細切りする。 ③・①の春雨を水に落として水気をしっかり切り、食べやすい大きさに切る。 ④・キュウリ、レタス、ロースハムは、それぞれ細切りにし、ザーサイは適当に切り、香菜はぶつ切りする。 ⑤・ボウルにタレＡを入れて混ぜ合わせる。 ⑥・別のボウルに③の春雨、④のキュウリ、レタス、ザーサイを入れて混ぜ合わせ、⑤のタレを加えて和える。 ⑦・器に⑥の春雨サラダを盛り、その上に②の錦糸卵、④の香菜を乗せる。 |
| ②春雨サラダ-2 ＜材料＞（４人分） 緑豆春雨…80g、豚ひき肉…100g、サヤインゲン(冷凍)…100g、ニンジン…1/4本、玉ネギ…1/4個、 キクラゲ…３g、香菜…１株、サラダ油、鶏がらスープ、酢、しょう油、砂糖、しょうが汁、塩、コショウ ＜作り方＞ ①・春雨とキクラゲは戻して切る。ニンジンは細切り、玉ネギは薄切り、香菜は３cm長さに切る。 ②・サヤインゲンは茹でて斜めに４cm長さに切る。豚ひき肉はサラダ油大さじ１で炒める。 ③・鶏がらスープ大さじ３、酢大さじ２、しょう油、砂糖各大さじ1/2、しょうが汁小さじ１、塩、コショウ 各少量で①②を和える。 ◆熱量265kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質6g、脂質18g、塩分0.8g |
| ③春雨のコーンサラダ ＜材料＞（４人分） 緑豆春雨…80g、豚ひき肉…100g、サヤインゲン(冷凍)…100g、ニンジン…1/4本、 コーン(冷凍)…適量、サラダ油、マヨネーズ、牛乳、塩、コショウ ＜作り方＞ ①・春雨は戻して切る。ニンジンは細切りにする。 ②・コーンは適度に茹でる。 ③・サヤインゲンは茹でて斜めに４cm長さに切る。豚ひき肉はサラダ油大さじ１で炒める。 ④・マヨネーズ適量を牛乳適量でのばす。 ⑤・④と塩、コショウ各少量で①②③を和える。 |
| ④春雨の和風サラダ ＜材料＞（４人分） 緑豆春雨…50g、Ａ（酢…大さじ２、砂糖…大さじ１1/2、水…大さじ２）、野沢菜漬け…100g、 鶏ササミ…２本、Ｂ（酒…大さじ1/2、塩…少量、）、Ｃ（マヨネーズ…大さじ４、練りワサビ…大さじ1/2、 レモン汁…大さじ1/2、しょう油…小さじ１、コショウ…少量） ＜作り方＞ ①・緑豆春雨は熱湯でサッと茹でて火からおろし、フタをして５分ほどおき、水気をきってザク切りにし、 さらに固く水気を絞る。 ②・ボウルにＡを合わせて①を軽く和え、しばらくおいて軽く汁気を絞る。 ③・野沢菜漬けは水洗いして水気を絞り、根元を切り落として１cm長さに切り、さらに固く水気を絞る。 ④・鶏ササミはスジをとり除き、Ｂで下味をつける。 ⑤・耐熱容器に④を入れてラップでフタをし、500Ｗの電子レンジで１分30秒加熱してそのまま冷まし、細く裂く。 ⑥・ボウルにＣを合わせ、②③⑤を軽く和える。 ⑦・器に⑥を盛る。 ◆熱量174kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質5.4g、脂質9.5ｇ、塩分1.4g （１５分） |
愛netｺﾐｭﾆﾃｨ