ヘルシー料理（豆腐）tofu

Ｍ
Ｅ
Ｎ
Ｕ

①豆腐干とニラの味噌炒め物

①豆腐干とニラの味噌炒め
＜材料＞（４人分）
豆腐干…２個、ニラ…１束、干しシイタケ…３枚、赤唐辛子…１本、卵…２個、サラダ油…大さじ２、
Ａ（鶏ガラスープ…1/2cup、酒…大さじ１、味噌（白）…大さじ１・1/2、砂糖…小さじ１、コショウ…少量）、
＜作り方＞
①・豆腐干は厚みを２等分に切って５mm厚さの短冊切りにし、たっぷりの熱湯で５分ほど茹でて水気をきる。
②・ニラは４cm長さに切る。
③・干しシイタケはぬるま湯でもどして軸を切り落とし、薄切りにする。
④・赤唐辛子はヘタと種をとり除き、小口切りにする。
⑤・ボウルに卵を割りほぐす。
⑥・中華鍋にサラダ油大さじ１を熱して⑤を一度に入れ、大きくかき混ぜて半熟程度になったらとり出す。
⑦・⑥の鍋に残りのサラダ油を熱して①③④を炒め、Ａを加えて汁気が少なくなるまで炒め、
　　②を加えて炒め合わせ、⑥をもどし入れて一混ぜする。
⑧・器に⑦を盛る。
◆熱量216kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質15.6g、脂質13g、塩分1.1g　（２５分）

料理コーナー・ﾄｯﾌﾟﾍﾟｰｼﾞ

愛netｺﾐｭﾆﾃｨ