野菜料理(ツルムラサキ）turumurasaki

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ

�@ツルムラサキのおかか炒め

�@ツルムラサキのおかか炒め ＜材料＞（４人分） ツルムラサキ…300ｇ、塩…少量、鶏ササミ…４本、サラダ油…大さじ１、 Ａ（酒…大さじ１、しょう油…大さじ１、砂糖…小さじ１、塩…少量、コショウ…少量）、 削りガツオ（５ｇ入り）…２pack ＜作り方＞ �@・ツルムラサキは塩を加えた熱湯に茎から入れて茹で、冷水にとって10分ほどさらし、 　　水気を絞って４cm長さに切る。 �A・鶏ササミはスジをとり除き、細切りにする。 �B・鍋にサラダ油を熱して�Aを炒め、�@とＡを加えて調味し、削りガツオ１packを加えて一混ぜする。 �C・器に�Bを盛り、残りの削りガツオをのせる。 ◆熱量99kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質12.7g、脂質3.3g、塩分1.1g 　（１５分）