貝料理(メニュー)menu |
●貝:shell.fish @ムール貝とほうれん草のソテー A瀬戸貝のみそ鍋 Bツルムラサキのおかか炒め Cホッキとホタテのねぎ酢味噌 Dムール・オゥ・ヴァン・ブラン(ベルギー) |
●アオヤギ:shell.fish1 @アオヤギとキャベツのみそバター炒め Aアオヤギのグリーンソース Bアオヤギのかき揚げ Cアオヤギと大根の酢 |
●アサリ-1:short.necked.calm1 @長ネギとアサリの酢の物 A切り干し大根とアサリの煮付け Bアサリしんじょの煮物 Cアサリのトウチ炒め Dニンニクの芽とアサリの炒め物 Eアサリとフキの白和え Fキャベツとアサリの煮びたし Gアサリのチャウダー Hアサリのスープ煮・サフラン風味 Iアサリと春野菜のリングイネッティ Jアサリの菜種煮 Kアサリとカブのチャウダー |
●アサリ-2:short.necked.calm2 @アサリの酒蒸し Aアサリと新ジャガのオーブン焼き Bアサリのニンニク炒め Cアサリとネギの炒め物 Dアサリと切り干し大根の炒め煮 Eアサリと水菜の炒め物 Fアサリと小松菜の炒め物 Gアサリ卯の花 Hアサリとニンニクの茎のピリ辛炒め Iアサリのトウチ炒め Jアサリのピリ辛炒め |
●アワビ:ormer @煮アワビ Aアワビステーキ・肝ソースがけ Bしんとり菜とアワビの煮びたし Cアワビコロッケ大吉揚げ Dアワビの角造りとキュウリのくし刺し Eアワビのステーキ Fアワビとウニの海藻蒸し焼き |
●赤貝:shell.fish @アカ貝と春菊の和え物 Aアカ貝と鳥貝のサッと炒め |
●貝柱:scallop @冷や汁 A貝柱と玉ネギの炒め物の |
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●カキ:oyster @カキの茶椀蒸し Aカキの中華風天ぷら Bトマトとカキのオーブン焼き Cカキのカキ油風味 Dカキの漬け焼き Eカキと白菜の炒め物 Fカキのおろし和え Gカキと根三つ葉の炒め物 Hカキの香味みそ焼き Iカキの春巻き Jカキのオードブル Kカキのかき揚げ Lカキとセリの和え物 Mカキのユズがま蒸し Nカキのサクサク揚げ Oカキの豆鼓蒸し |
●カキ:oyster @カキの南蛮漬け Aカキのつくだ煮の中華和え Bエスニック風カキの煮もの Cカキのキムチ和え Dカキの味噌バター炒め E焼きガキ F生ガキの2種ソース Gカキのクリームコロッケ Hカキの照り焼き Iカキのトマト煮 Jカキとギンナンのカラシ炒め Kカキフライ L揚げガキのおろし和え(三杯酢) Mカキとキムチの炒めもの Nカキのかき揚げ O白菜とカキのキムチ煮込み |
●カキ:oyster @カキの照り焼き Aカキのクリームコロッケ B生ガキの2種ソース Cカキフライの卵とじ |
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●サザエ:turbo @サザエのカラシ酢みそ和え Aサザエのエスカルゴ風 Bサザエのエスカルゴ風 Cサザエと黄ニラの炒めもの |
●シジミ:corbicula @シジミのかき揚げ |
●ツブ貝:shell.fish2 @ツブ貝とレンコンの炒め物 Aツブ貝の酸辣(スワンラー)煮 Bツブ貝とグリーンアスパラガスの炒め煮 Cツブ貝の酸辣(サンラー)煮 |
●トコブシ:tokobusi @トコブシとソラ豆のマリネ |
●ハマグリ:calm @ハマグリの目刺しフライ Aハマグリの炒め物 Bハマグリのオーブン焼き C煮ハマ Dハマグリの広東蒸し Eハマグリと小松菜のグラタン |
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●ホタテ貝:scallop1 @ホタテ貝の炒め物 Aホタテ貝のキムチ炒め Bホタテ貝のミニグラタン Cホタテ貝とチンゲン菜のトウチ炒め Dホタテ貝と野菜カレー炒め Eホタテ貝のトマト煮 Fホタテ貝のコキール Gホタテ貝とチンゲン菜のオイスターソース炒め |
●ホタテ貝柱:scallop2 @ホタテ貝柱の蒸しもの・レモンあんかけ Aホタテ貝柱のチリソース煮 Bホタテ貝柱とニラの和え物 Cホタテ貝柱のみぞれ和え Dホタテ貝柱のレモン風味ソテー Eホタテ貝とキュウリの前菜 Fホタテ蒸し物・レモンあんかけ Gホタテ貝柱とシメジのバターソテー Hホタテ貝梅肉ソース I白菜とホタテ貝柱の中華和え Jホタテ貝柱とメンマの炒め物 Kホタテの蒸し春巻 Lホタテ貝柱とギンナンの炒め煮 Mホタテ貝柱とコゴミのバターじょうゆ炒め Nホタテ貝柱ポルチーニ風味焼き・ヒヨコ豆のパッサート |
●ホタテ貝柱:scallop3 @ホタテ貝のサクサク揚げ・バルサミコソース Aホタテのグリーンソース Bホタテ貝柱と水菜の炒めもの Cホタテ貝柱とトウガンの中華風冷やし鉢 Dホタテ貝柱の腐乳あん Eホタテ貝柱とオクラのさっと煮 Fホタテ貝柱とレンコンの味噌風味揚げ Gホタテ貝柱とキャベツのマスタードソテー Hホタテとアスパラのブロシェット Iホタテ貝柱と春キャベツの蒸しもの |
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●ホタテ貝(缶詰):scallop3 @チンゲン菜とホタテのクリーム煮 A焼き卵のあんかけ B長イモのガレット C大根とホタテ貝柱の醤油マヨネーズ和え Dホタテ風味の煮しめ Eホタテの新キャベツ焼き |
●ホタテ貝(冷凍):scallop4 @ホタテ貝柱とカブの梅みそ和え Aホタテとグリーンリーフのかき油風味 Bホタテとグリーンリーフのかき油風味 |