野菜料理（メニュー）menu

●野菜：vegetable ①野菜炒め削り節プラス ②牛乳八宝菜 ③エスニックピクルス ④野菜のＸＯジャン炒め ⑤五目野菜の甘酢炒め ⑥三色ナムルとサザエのおかゆ ⑦野菜の水漬け ⑧野菜炒め-1 ⑨カポナータ ⑩京野菜の炊き合わせ ⑪煮しめ ⑫筑前煮 ⑬野菜のグラッセ ⑭ガスパチョ ⑮グリーングリーンソテー ⑯五目野菜の煮もの ⑰野菜のコーンクリーム煮 ⑱野菜の旨煮	●野菜：vegetable ①花野菜のアーモンドフリッター ②野菜の春巻き ③ビシソワーズ ④夏野菜の揚げ漬け ⑤アボカドとザーサイのパン包み揚げ ⑥八宝菜 ⑦夏野菜のソティー・ミートソース ⑧ガスパチョ ⑨ナムル春巻き ⑩三色野菜のビネカー煮 ⑪五目野菜のあえもの ⑫野菜のグリル ⑬温野菜の貝柱ソース ⑭ふかし野菜の二色ソース ⑮野菜炒めのウーロン茶漬け ⑯五目野菜炒め ⑰簡単ラタトゥイユ
●漬物：pickles ①漬け物ともやしの生姜和え ②べったらのゴマ酢和え ③キャベツとキクラゲのピリ辛漬け
●アスパラガス：asparagus ①アスパラとトマトの豆腐ソース ②グリーンアスパラガスとマカロニのココット ③野菜のグリル・香味オイルがけ ④グリーンアスパラガスのチーズ焼き ⑤グリーンアスパラガスのクルミ味噌和え ⑥グリーンアスパラガスの前菜・アンチョビーソース ⑦アスパラガスとキクラゲの白和え ⑧グリーンアスパラガスのソテー ⑨グリーンアスパラガスとヤングコーンの炒めもの ⑩アスパラの牛肉巻き ⑪グリーンアスパラガスと長イモのＸＯジャン炒め	●イチジク：fig ①イチジクのエビ真薯揚げ
●インゲン：kidney-bean ①白インゲン豆とリンゴのスープ煮 ②インゲン豆とチーズのオーブン焼き ③インゲンと卵の炒め煮 ④インゲン豆のコロッケ ⑤インゲンと卵の炒め煮	●インゲン：（サヤインゲン）kidney-bean ①サヤインゲンと大豆モヤシの中華サラダ ②サヤインゲンのくたくた煮 ③サヤインゲンとザーサイの炒めもの ④サヤインゲンのスープ煮 ⑤サヤインゲンのスクランブルエッグ ⑥サヤインゲンのスープ煮 ⑦サヤインゲンと高菜漬けのゴマ炒め ⑧サヤインゲンのゴマ酢和え
●ウリ：melon ①白ウリ松前押し ②白ウリとミョウガのおかか炒め	●ウド：spikenard ①ウドとグリーンアスパラガスの梅炒め
●エリンギ：eringi ①エリンギと万能ネギの煮浸し ②エリンギのカニあんかけ
●枝豆：green-soybeans ①枝豆とひき肉のピリカラ炒め ②枝豆とカボチャのかき揚げ ③枝豆とウインナーのかき揚げ ④枝豆の山椒風味	●オクラ：okura ①オクラと油揚げの和え物 ②オクラと長イモの和風サラダゼリーがけ ③オクラとトマトのとろろ酢
●カブ：turnip ①カブとチリメンジャコの炒めもの ②カブのカニあんかけ-1 ③カブのカニあんかけ-2 ④カブと柿の土佐酢あえ ⑤カブとチンゲン菜の炒めもの ⑥カブのカレーミルク煮　 ⑦カブとワカメの梅チーズ和え ⑧カブの風呂吹き ⑨カブのトマトスープ　 ⑩カブのくず煮 ⑪カブの風呂吹き
●カボチャ：pumpkin ①カボチャのマリネ ②カボチャのヨーグルトグラタン ③カボチャとキャベツの味噌炒め ④カボチャと豚肉の田舎煮 ⑤カボチャの含め煮 ⑥カボチャキノコのガーリック炒め ⑦カボチャのそぼろ煮 ⑧パンプキンマッシュ ⑨カボチャとサヤインゲンのサブジ ⑩カボチャ団子のおかか揚げ ⑪カボチャのゴマ味噌煮 ⑫カボチャとツナのソテー ⑬カボチャと枝豆のマスタードソテー ⑭カボチャの焼きもの	●カボチャ：pumpkin ①カボチャとワカメの煮もの ②カボチャ団子の揚げ出し ③カボチャのフライ・ラビゴットソース ④カボチャと枝豆のマスタードソテー ⑤カボチャハンバーグ ⑥カボチャとキクラゲの中華和え ⑦カボチャのスープ煮アンチョビー風味 ⑧カボチャとジャガイモのミルク煮 ⑨カボチャの辛子炒め ⑩カボチャのすり流しスープ ⑪カボチャのポン酢浸し
●カリフラワー：cauliflower ①カリフラワーとカキの燻製のトマト煮 ②カリフラワーのゼリー・ワサビ風味 ③カリフラワーと高菜の煮物 ④カリフラワーのコーンクリーム焼き ⑤カリフラワーのソテー ⑥カリフラワーとカキのくん製のトマト煮 ⑦カリフラワーのムース仕立て ⑧カリフラワーとニンジンの土佐酢漬け ⑨カリフラワーとサヤインゲンのおかか和え ⑩カリフラワーのＸＯジャン風味 ⑪カリフラワーのソテー ⑫カリフラワーとホタテ貝柱のサラダキウイソース ⑬カリフラワーの卵あんかけ ⑭カリフラワーとハムのクリーム煮	●カリフラワー：cauliflower ①カリフラワーのゴルゴンゾーラソース ②カリフラワーとハムのクリーム煮
●キク：chrysanthemum ①菊花の酢のもの ②菊花とキュウリの酢
●キノコ：mushrooms ①シメジとエノキダケの炒めなます ②キノコとジャコのピリ辛佃煮 ③キノコのソテー ④キノコのハーブピクルス ⑤キノコのごちそう蒸し ⑥キノコのアンチョビーソテー ⑦キノコのフリカッセ ⑧キノコおこげ ⑨マッシュルームゼリーのオードブル ⑩キノコと鶏肉のソテー ⑪キノコのタルト ⑫キノコのフリカッセ	●キクラゲ：jew's-ear ①白キクラゲとキュウリの中華和え
	●シメジ：champignon ①シメジの柚子浸し
●シイタケ：mushrooms1 ①生シイタケのフライ ②シイタケの甘辛ごま風味 ③シイタケのごま白酢和え ④シイタケの揚げもの ⑤シイタケのツナ田楽 ⑥シイタケのオイスターソース煮 ⑦シイタケのゴマ白酢和え ⑧シイタケの甘辛ゴマ風味	●干しシイタケ：d-mushrooms ①キノコのおろし玉ネギ煮
●キャベツ：cabbage ①キャベツとエリンギのソテー ②キャベツとツナの炒め物 ③キャベツとエビの中華和え ④キャベツのおかか和え ⑤ロールキャベツ ⑥キャベツの炒り卵和え ⑦キャベツときくらげのピリ辛漬け ⑧キャベツとエリンギのソテー ⑨キャベツと塩昆布の和え物 ⑩キャベツとシイタケの和え物	●キャベツ：cabbage-1 ①芽キャベツの湯葉和え ②芽キャベツのツナトマトソース煮 ③芽キャベツのソテーバルサミコ風味
	●キャベツ：cabbage-2 ①紫キャベツとカブのピクルス
●春キャベツ：cabbage-3 ①春キャベツの中華和え	●新キャベツ：cabbage-4 ①新キャベツのさつま煮 ②イカと新キャベツの塩辛炒め ③キャベツコロッケ
●キヌサヤ：kinusaya ①キヌサヤとチクワの卵炒め ②キヌサヤとザーサイの炒めもの ③キヌサヤとインゲンの炒め浸し
●キュウリ：cucumber ①ぬか漬けの和えもの ②キュウリとワカメの辛子明太子和え ③キュウリとジャコのショウガ酢
●グリーンピース：greenpeas ①グリンピースのキッシュ風	●クレソン：cresson ①クレソンと油揚げのおろし和え ②クレソンとベーコンの煮浸し ③中華風クレソンの煮浸し
●コイモ：koimo ①石川小イモとカニのあえもの	●コーン：corn ①コーンとキャベツのビネガー煮
●コゴミ：kogomi ①コゴミとタラの芽のフライ
●ゴボウ：burdock ①たたきゴボウとイカゲソの炒め煮 ②ゴボウとピーマンの洋風きんぴら ③ゴボウとニンジンの細切り炒め ④ゴボウとクレソンのソテー ⑤たたきゴボウのおかか煮 ⑥ゴボウの味噌炒め ⑦洋風きんぴら ⑧ゴボウのカレーソテー	葉ゴボウ：burdock ①葉ゴボウの炒め煮
●小松菜：komatuna ①小松菜と赤貝の煮もの ②小松菜の煮浸し ③小松菜の炒め煮 ④小松菜とシイタケのジャコ炒め ⑤小松菜とカマボコの炒めもの ⑥青菜と油揚げの煮物 ⑦小松菜とちくわの和え物 ⑧小松菜のクルミ和え ⑨小松菜とベーコンの煮浸し ⑩小松菜の甘辛煮浸し ⑪小松菜の煮びたし ⑫小松菜とサクラエビの炒めもの ⑬小松菜と腸詰めの炒めもの
●サツマイモ：sweet.potato. ①サツマイモのコロッケ ②サツマイモのようかん ③サツマイモと結び昆布の煮もの ④サツマイモとベーコンのソテー ⑤サツマイモのゴマ揚げ ⑥サツマイモとリンゴのカレーソース焼き ⑦サツマイモの蒸しもの ⑧サツマイモの味噌煮 ⑨サツマイモのごまコロッケ ⑩スイートポテト ⑪サツマイモと海老の炒めもの ⑫サツマイモのニョッキ ⑬サツマイモのきんぴら
●サトイモ：taro ①サトイモの納豆和え ②サトイモとチリメンジャコの炒めもの ③サトイモの塩辛炒め ④サトイモと鶏肉のココナッツ風味 ⑤サトイモとワカメのゴマ味噌和え ⑥サトイモのテンメンジャン炒め ⑦サトイモと干しエビの煮もの ⑧サトイモの白煮 ⑨サトイモのハーブソテー ⑩サトイモと鶏肉の揚げ煮 ⑪サトイモもち ⑫揚げイモの煮っころがし ⑬サトイモの塩辛炒め	●サトイモ：taro ①サトイモと鶏肉のココナッツ風味
●ツクネイモ：potato2 ①ツクネまんじゅう ②ツクネイモのそうめん風
●シシトウ：sisito ①シシトウのチーズソテー ②シシトウのおかか煮 ③シシトウとエリンギの甘辛炒め
●ジャガイモ：potato. ①コンビーフポテトコロッケ ②フライドポテト・みそチーズディップ ③ジャガイモと玉ネギのあっさり煮 ④ジャガイモのチャウダー ⑤ジャガイモとサケのお焼き ⑥リヨネーズポテト ⑦粉ふきイモのトマトソース煮 ⑧ジャガイモとキヌサヤのクリームチーズ和え ⑨ジャガイモとグリーンアスパラガスのオーブン焼き ⑩中華風ポテトコロッケ ⑪ポテトコロッケ ⑫新ポテトコロッケ ⑬ジャガイモの中華和え ⑭茹で卵入りポテトコロッケ ⑮ジャガイモボール ⑯フライドポテトのアンチョビー風味 ⑰ポテトパイとレーズンパイ ⑱ジャガイモのフライパン焼き	●ジャガイモ：potato ①ビフコロ焼き ②ジャガイモとコンビーフの甘辛炒め ③粉ふきイモのカニあんかけ ④ジャガイモとキャベツのアルザス風煮込み ⑤ジャガイモと鶏肉のバターじょうゆ煮 ⑥ジャガイモの揚げまんじゅう ⑦ジャガイモの明太子和え ⑧ベーコンとジャガイモの茶巾蒸し ⑨サクサク衣のコロッケ ⑩トウガラシとジャガイモの炒め煮 ⑪アリゴ ⑫ジャガイモボール
●新ジャガイモ：potato ①新ジャガのカレー煮 ②新ジャガの野菜あん ③新ジャガのゴマクリームチーズ和え ④新ジャガと新玉のゴマソース ⑤新ジャガの空豆ドレッシング
●春菊：shungiku ①春菊とサケのガーリックソテー ②春菊のクルミ味噌和え ③春菊の水餃子	●ジュンサイ：water.shield ①新ジュンサイ
●ズイキ：stem.of.the.taro ①干しズイキの炒め煮 ②ズイキとアスパラガスのごまクリーム	●スナップエンドウ：snap.pea ①スナップエンドウとアサリのソテー ②スナップエンドウの餃子
●ズッキーニ：zucchini ①ズッキーニとフランクフルトのオーブン焼き ②ズッキーニの炒め煮 ③ズッキーニのオーブン焼き ④魚介とズッキーニの唐辛子炒め ⑤ズッキーニのアンチョビーソテー ⑥ズッキーニとカボチャのクリーム煮 ⑦ズッキーニの炒め煮
●セリ：parsley ①セリと油揚げの煮浸し ②セリと油揚げの炒め煮 ③セリと大根の中華和え ④セリのサッと煮 ⑤セリとしゃぶしゃぶの和えもの ⑥セリのクルミあえ	●セロリ：ｃelery ①セロリと干しシイタケの煮物 ②セロリのピリ辛炒め ③セロリのピリ辛炒め
●ソラマメ：broad-bean ①ソラ豆の中華和え
●タアサイ：tasai ①タアサイのオイスターソース炒め ②タアサイの炒めもの ③タアサイとカキのオイスターソース煮 ④タアサイの炒め煮 ⑤タアサイのベーコン炒め ⑥ターサイのクリーム煮 ⑦ターサイとカキのオイスターソース煮	●タケノコ：bamboo-shoot ①タケノコの土佐煮と木の芽あえ ②タケノコとジャガイモのシャッキリ炒め ③タケノコの揚げ田楽 ④タケノコ真薯の袋煮 ⑤タケノコと豚肉のビール揚げ
●大根：radish ①大根と辛子明太子の炒めなます ②大根とジャガイモのゴマ煮 ③大根とザーサイの炒め物 ④大根のグラタン ⑤大根とタコの中華煮 ⑥大根のカキ油煮 ⑦青味大根の中華風甘酢漬け ⑧大根とホタテの煮もの ⑨大根もち ⑩大根と昆布の中華煮 ⑪タコ入りなます ⑫大根のソテー ⑬大根の含め煮 ⑭大根とシラスの和えもの ⑮大根のオイスターソース煮	●大根：radish ①大根とニンジンのトマトグラッセ ②京野菜の和風ピクルス ③大根のおかか炒め ④大根とかきの味噌煮 ⑤大根とはまぐりのサッと煮 ⑥大根餃子
●大根(切干し）：radish-2 ①切り干し大根の煮もの ②切り干し大根のオイスターソース煮 ③切干大根と切り昆布の炒め物 ④切り干し大根のゴマ味噌和え ⑤切り干し大根とホタテのあえもの ⑥切り干し大根のゴママヨネーズ和え ⑦大根と豚肉、干しシイタケの煮物
●辛み大根：radish-4 ①辛み大根のブランマンジェと海の幸ハーモニー	●玉ネギ：onion ①オニオンリングフライ ②玉ネギとネギのタルト
●チシャトウ：lettuce-5 ①チシャトウとのし梅	●チンゲン菜：tingensai ①チンゲン菜の生姜じょう油炒め ②チンゲン菜の炒め煮 ③チンゲン菜の腐乳炒め ④チンゲン菜のショウガじょうゆ炒め　 ⑤チンゲン菜とキノコの炒めもの ⑥チンゲン菜と厚揚げのうま煮 ⑦チンゲン菜のみそ炒め ⑧チンゲンサイとキノコのクリーム煮 ⑨チンゲン菜のＸＯ醤煮 ⑩チンゲン菜とベーコンの中華炒め ⑪チンゲン菜のオイスターソース炒め
●ツルムラサキ：turumurasaki ツルムラサキのおかか炒め
●トウガン：white.ground.melon ①和風ラタトゥイユ ②トウガンがまのっぺい仕立て ③トウガンとカモの治部煮 ④トウガンとベーコンの炒めもの ⑤トウガンのキノコあんかけ ⑥トウガンの吉野煮	●トウミョウ：tohmyo ①トウミョウの中華風ゴマ和え ②トウミョウとオイルサーディンのソテー ③トウミョウと大豆モヤシの和えもの ④トウミョウの炒めもの
●トマト：tomato ①ドライトマトのオリーブ油漬け ②プチトマトとキュウリの甘酢和え ③トマトのファルシ ④プチトマトの野菜の揚げ漬け
●長イモ：yam ①長イモと腸詰めの炒めもの ②長芋のバターしょう油炒め ③長イモと卵黄のニンニク味噌漬け ④長イモ牛肉巻き・エリンギ添え ⑤長芋のアボガド和え ⑥長イモとサヤインゲンの塩昆布炒め ⑦長イモの中華風ガレット ⑧長イモのこま煮 ⑨長イモの揚げ出し ⑩長芋のごま煮 ⑪長芋の甘酢あん ⑫長イモのナムル ⑬長イモのバターじょうゆ炒め ⑭野菜のとろろかき揚げ ⑮長イモのうま煮 ⑯長イモのひき肉あん	●長イモ：yam ①焼き長イモの山かけ ②長イモの甘酢あん ③長イモのゴマ煮
●長ネギ：stone-leek ①長ネギとアサリの炒めもの
●ナス：eggplant ①ナスと油揚げの炒め煮 ②焼きナスのマリネ ③ナスのトマト煮 ④ナスのおろし煮 ⑤ナスの生ハムサンドフライ ⑥ナスのキムチ炒め ⑦ナスの揚げ煮 ⑧ナス揚げ田楽 ⑨焼きナスと鶏ササミの和えもの ⑩麻婆ナス ⑪ナスのみそ和え ⑫ナスのショウガ酢漬け ⑬ナスとピーマンのトウチ炒め	●ナス：eggplant ①ナスのツナ味噌炒め ②ナスの挟み揚げ ③蒸しナスの味噌チリソース
●米ナス：eggplant ①焼きナスの納豆ドレッシング ②揚げナスのショウガクリーム ③米ナスのみぞれがけ ④米ナスのしぎ焼	●加茂ナス：kamo-eggplant ①賀茂ナスの素揚げ
●水ナス：w-eggplant ①水ナスのバター焼き ②水ナスの胡麻マヨネーズ
●菜の花：rape.blossoms ①菜の花とエビの中華風辛子和え ②菜の花とレンコンの辛子炒め ③菜の花の豆乳スープ煮 ④菜の花のソテー ⑤菜の花とエビの中華風辛子和え ⑥菜の花の白あえ ⑦菜の花のパン粉焼き	●ナメコ：nameko ①ナメコと春菊の煮浸し
●ナバナ：nabana ①ナバナのカニあんかけ ②巻きナバナ
●ニガウリ：nigauri ①ニガウリのゴマポン酢炒め ②ニガウリの炒め物 ③ゴーヤチャンプル ④ニガウリの和えもの ⑤ニガウリとワカメのぬた ⑥ニガウリの胡麻ポン酢炒め	●ニンジン：carrot ①ニンジンとセロリのきんぴら風 ②ニンジンとレンコンの甘辛煮 ③ニンジン葉のゴマあえ ④ニンジンのジャコ炒め
●ニンニク：garlic1 ①カリカリニンニクの混ぜご飯	●ニンニクの茎：garlic2 ①ニンニクの茎のオイスターソース炒め ②ニンニクの茎とモヤシの炒め物 ③ニンニクの茎のきんぴら ④ニンニクの茎とモヤシの腐乳炒め ⑤ニンニクの茎のきんぴら
●ニラ：leek1 ①ニラの煮浸し ②黄ニラとヒジキの中華あえ ③ニラ饅頭
●白菜：chinese.cabbage ①ロール白菜 ②白菜とニラの中華和え ③白菜と肉団子の煮込み ④白菜と小柱に香菜和え ⑤白菜とチンゲン菜の炒めもの ⑥白菜の野菜巻き ⑦ラーパイツァイ ⑧白菜のＸＯ醤煮 ⑨白菜と油揚げの煮もの ⑩白菜のグラタン	●花ニラ：leek2 ①花ニラとザーサイの炒めもの ②花ニラとエリンギのおかか炒め ③花ニラの肉味噌炒め
●ピーマン：pimient ①焼きピーマンの和え物 ②ピーマンとシイタケのジャコ炒め ③ピーマンの腐乳炒め ④ピーマンと納豆の炒めもの ⑤ピーマンカップの揚げとろろ ⑥ピーマンとシイタケのジャコ炒め	●ピーマン：pimient ①ジャンボピーマンの炒め物 ②ジャンボピーマンのヨーグルトグラタン ③ジャンボピーマンのムース ④三色ピーマンの土佐酢漬け ⑤ジャンボピーマンのけんちん詰め ⑥ジャンボピーマンとセロリのきんぴら ⑦ジャンボピーマンと豚肉のカキ油炒め
●フキ：coltsfoot ①フキとタケノコの炒め煮 ②フキとシイタケのお浸し ③フキと菜種のからし浸し ④フキの辛子明太子白和え
●フクロタケ：fukurotake ①フクロタケの精進煮	●ブロッコリー：brocoli ①ブロッコリーとナメコのクリーム煮 ②ブロッコリーアンチョビーソース ③ブロッコリーのソテー ④ブロッコリーとナメコのクリーム煮 ⑤ブロッコリーのこぶし和え ⑥ブロッコリーの煮浸し ⑦ブロッコリーと鶏肉の中華炒め ⑧ブロッコリーとニンジンの味噌チーズ和え ⑨ブロッコリーのゴマ和え ⑩ブロッコリーのそぼろ炒め
●ホウレン草：spinach ①ホウレン草のカレー ②草と菊花のゴマ酢和え ③ホウレン草と蒲鉾の炒め物 ④ホウレン草と桜海老のあっさり炒め ⑤ホウレンソウのカレー ⑥ホウレン草と菊花のゴマ酢和え ⑦ホウレン草のショウガじょうゆ炒め ⑧ホウレン草入り中華饅頭の巻き焼き ⑨ホウレン草のナムル ⑩ホウレン草と菊花の白和え ⑪ホウレン草とコーンの揚げギョーザ
●水菜：mizuna ①水菜とアサリの炒めもの ②水菜とコロのはりはり煮 ③水菜と豚肉のはりはり	●ミツバ：trefoil ①根ミツバとタコの炒めもの
●モヤシ：bean.sprouts ①モヤシのゴマよごし ②モヤシのうま煮 ③モヤシなます	●大豆モヤシ：bean.sprouts1 ①大豆モヤシとニラの中華和え ②大豆モヤシのトウチ炒め ③大豆モヤシと赤ピーマンの中華和え
●ユリ根：yurine ①ユリ根とカボチャのまんじゅう
●レタス：lettuce ①レタスの腐乳炒め ②レタスのアンチョビーソテー ③レタスとチンゲン菜のクリーム煮 ④レタスのクリーム煮 ⑤レタスのナンプラー炒め
●レンコン：lotus ①レンコンとトマトの甘酢炒め ②レンコンとオクラのひりょうず　 ③レンコンだんご ④レンコンとピーマンの炒めもの ⑤レンコンとブロッコリーのピーナッツ和え ⑥レンコンとカボチャの中華風天ぷら ⑦レンコンの中華風きんぴら ⑧レンコンの炒め物 ⑨レンコンのサブジ ⑩レンコンのチーズ煮 ⑪レンコンとカボチャの中華風天ぷら ⑫レンコンとアンズのサラダ ⑬レンコンとキヌサヤの炒めもの ⑭レンコンのコンビーフはさみ揚げ ⑮レンコンとキヌサヤのＸＯ醤炒め ⑯レンコンのチーズ焼き ⑰レンコンと豚肉のピリ辛煮	●レンコン：lotus ①揚げレンコンの梅肉酢 ②カラシレンコン
●ワケギ：wakegi ①ワケギのぬた ②ワケギとマグロの酢味噌ドレッシング ③ワケギの味噌バター炒め

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